Antesi è lieti di comunicare che è stata attivata l’attività formativa:
BRETTANOMYCES: DALLA RICERCA ALLA CANTINA
il giorno
Venerdì 28 Gennaio 2011 ore 9.30 – 17.00
presso l’aula didattica di Antesi s.r.l.
in Via di Gello n° 192 PONSACCO (PI)
La giornata formativa si pone come obiettivo principale la formazione e l’aggiornamento degli operatori del settore vitivinicolo
Vista l’attuale esigenza di trasferire le conoscenze scientifiche dalla ricerca universitaria alle imprese del settore, Antesi propone una giornata di studio coinvolgendo figure professionali che da anni svolgono attività di ricerca in ambito universitario. I docenti della giornata apporteranno le loro conoscenze sullo studio dell’ecologia, fisiologia e controllo dei lieviti Brettanomyces, acquisite nel corso di numerosi anni di ricerca svolta in collaborazione con teams nazionali e internazionali.
Inoltre sarà presente alla giornata il Prof. Marco Paolo Nuti, professore ordinario di microbiologia agraria della facoltà di Agraria, Università Pisa
I temi in programma saranno sviluppati dal Prof. Antonio Tirelli, professore associato della Facoltà di Agraria – Università di Milano e Dott.ssa Monica Agnolucci ricercatrice della Facoltà di Agraria – Università di Pisa .
Si ricorda che la giornata si concluderà con una sessione pratica dove saranno dove verrà svolta una DEGUSTAZIONE GUIDATA DI VINI addizionati con quantità diverse di prodotti fenolici.
Per Informazioni ed Iscrizioni, visitare la Pagina del Corso